"Manuel de trufficulture" . Docteur G.Pradel, édité en 1914, librairie Baillère et fils , Paris.

 

Ce manuel (photo d'un rare original, héritage familiale) fait toujours figure d'anthologie en la matière. Ecrit d'aprés les études et observations de mon ancêtre, tant sur la trufficulture, le climat, le marché, qu'aux uses et coutumes de l'époque.

 

LA BIBLE !

 

 

Dr G. PRADEL Manuel de trufficulture J. B. Baillière & Fils - Paris, 1914 In-12 de 156pp.; avec index alphabétique et table des matières ; 11 figures dans le texte. Reliure cartonnage d'éditeur vert ; au dos : titre en noir ; en 1er plat : auteur, titre, éditeur en noir encadrés d'un décor à froid 1900 . Guide pratique traitant : des récentes méthodes de création de truffières artificielles, entretien des truffières en production, reconstitution des truffières épuisées, nouveaux procédés de culture et d'élagage de l'arbre, éducation et conduite du chêne truffier, développement d 1914 - 1ère édition

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« Les Chênes d'Or »

Christian Signol, Albin Michel, 1999.

 

Les secrets de la terre.

En exergue un mot de Michel Serres :
« Et aujourd'hui, vous pourriez me faire cuire des truffes sous la cendre ?
- Non ! Je ne pourrai pas.
- Parce que vous n'avez plus de truffes ?
- Non. Aujourd'hui, vois-tu, je n'ai plus de cendres. »

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Les actes du Congrès d'Aix-en-Provence


Comme cela a été souligné au cours du congrès, iI y aura la Truffe et la trufficulture d'avant le Congrès d'Aix et celles d'après le Congrès d'Aix.

Ce congrès, grâce aux échanges directs qu'il a permis entre le monde de la recherche et les acteurs du terrain, a conduit à l'établissement de Liens directs entre les divers partenaires et à la création du Groupement européen Tuber, le GET.

Les actes sont un document de référence à conserver.

 

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Truffe et Trufficulture

Avec cette deuxième édition de Truffe et trufficulture, entièrement revue et corrigée, Jean-Marc Olivier, Jean-Charles Savignac et Pierre Sourzat renouvellent l'approche traditionnelle de la truffe et de sa culture. Ils ont élaboré une synthèse du sujet en ce début du vingtième siècle. L'ouvrage a profité des apports du Congrès international de la truffe en 1999 à Aix-en-Provence et des résultats obtenus par les travaux d'expérimentation réalisés dans le cadre du XI em plan.

 

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« ABCdaire des truffes »


Bucquet-Grenet Sabine, Dubarry Françoise. 2001.
Flammarion, 2001 ; Coll. : L'ABCdaire ,120 p. : ill. en coul. ; 22x12 cm ISBN : 2-08-012725-X , EAN13 : 9782080127259 ; 65,00 FRF - 9,91 EUR

Pour découvrir la truffe, à travers son histoire, ses différentes variétés et ses modes de recherche. J'ai remarqué page 108 une photographie de Tuber indicum (truffe de Chine) qui ressemble fortement à Tuber uncinatum... ! A mon avis, il s'agit de Tuber uncinatum à ne pas confondre évidemment avec T. indicum. D'ailleurs, sur ce point, les confusions visuelles concernent plus souvent T. melanosporum et la truffe de Chine. Malheureusement !

On aimerait un rectificatif dans les prochaines éditions...

 

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« Petit Guide de trufficulture »


Edition Spéciale de Piere SOURZAT 


Document destiné à vulgariser les résultats des expérimentations
et études subventionnées par différents organismes.

Station d'expérimentation sur la truffe.
Lycée d'enseignement agricole et viticole de Cahors


Le Montat "Lacoste"
46090 Le Montat
Tel. : 05 65 21 07 56
Fax : 05 65 21 00 01
infos : station.truffe@orange.fr 

 

 

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D'AUTRES OUVRAGES ...

En librairie, vous trouverez aussi peut-être :

 

« Histoire de la truffe » (du périgord)
Dominique Lormier.1999. Editeur Cmd Eds - ISBN 2844770185. Epuisé (?)
« La truffe »
Jean Pagnol. 2000.
« La truffe. Illustrations en Noir et en couleur »
G. Ravazzi, et al. 1999.
« La magie de la truffe »
Christian Etienne.1999.
« Petite anthologie culinaire de la truffe »
Rossini, Rocchia. 1999
« La truffe et les mystères du diamant noir »
Guy Bontempelli. 1988.
« Le livre de la truffe »
Bernard Duplessy, Bernard Duc-Maugé.
« La truffe : dix façons de la préparer »
Philippe Bucquet, Jean-Louis Ménage. 1996
« La truffe, culte et culture »
Christian Tortel, René Gleyze.
« Jo, la truffe »
Martin Marque. 1999

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ou 

christine.chaminade@hotmail.fr

 

 

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